初惑小食堂

吳宅初惑使用在地真食材細火慢熬、秘制釀造出兩款拌麵、四種醬料，『開陽蔥油：蔥油包＋甜醬油包』；『超蝦辣味：蝦醬＋辣油包』，醬料各有特色，搭配日曬關廟麵拌麵食用，絕對是讓人一口接一口的星級美味。而老闆超大器，醬料的份量滿滿滿，一餐拌麵用不完還有剩？別擔心，更別急著丟！珍貴的醬料那獨特的香氣，佐以其他食材再利用，都能將料理提升至更出色的層次～請跟著小編一起聰明料理變變變，變出一道道香氣四溢、大人小孩都驚豔的美味料理～四款醬料對應的變化食譜如下，請接招！

【日式丸子】
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【初惑 開陽蔥油－甜醬油包】

材料：嫩豆腐一盒（300g）、糯米粉300g、初惑甜醬油包

調色：抹茶粉、可可粉

Step1. 調製醬料：倒入「吳宅初惑」醬油包、加入糖2大匙、水2大匙。小火煮開，加入太白粉拌勻後起鍋，冷卻備用

Step2. 揉丸子：

1.糯米粉、嫩豆腐以1：1份量，搓揉成團；若過乾燥可適量添加開水

2.依造型用量，添加抹茶粉一茶匙（綠色麵團）、可可粉一茶匙(咖啡麵團可做表情）

3.搓圓、壓扁，自行添加捏塑造型、添加表情，如有裂開，可以手指沾水抹平修飾即可

4.煮一鍋沸水，放入丸子，煮至浮起後1-2分鐘後，即可撈起（泡在溫水容器中會更Q）

5.以竹籤串起，刷上「Step1醬料」，可愛的日式丸子就完成囉！