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初惑小食堂

吳宅初惑使用在地真食材細火慢熬、秘制釀造出兩款拌麵、四種醬料，『開陽蔥油：蔥油包＋甜醬油包』；『超蝦辣味：蝦醬＋辣油包』，醬料各有特色，搭配日曬關廟麵拌麵食用，絕對是讓人一口接一口的星級美味。而老闆超大器，醬料的份量滿滿滿，一餐拌麵用不完還有剩？別擔心，更別急著丟！珍貴的醬料那獨特的香氣，佐以其他食材再利用，都能將料理提升至更出色的層次～請跟著小編一起聰明料理變變變，變出一道道香氣四溢、大人小孩都驚豔的美味料理～四款醬料對應的變化食譜如下，請接招！

【日式炸豬排】

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【初惑 開洋蔥油－甜醬油包】

因為有好醬油，才能調出好醬料～「吳宅初惑」醬油包的鹹甜，配上蕃茄醬烏醋的略酸，一口咔吱咔吱的炸豬排，真的是人間美味，完全停不下來的馬上吃光光！

Step1. 製作炸豬排醬汁：

材料：「#開陽蔥油 醬油包」、蕃茄醬2大匙、味醂1大匙、烏醋1大匙，攪拌均勻即可，可視個人口味調整比例

 

Step2. 炸豬排作法：

材料：豬里脊肉數片、麵包粉一包、蛋2顆、中（高）筋麵粉適量

1.豬里脊肉片敲扁、斷筋，以鹽、胡椒抓勻，醃30分鐘

2.將肉片依序處理：沾麵粉→沾蛋汁→沾麵包粉，麵包粉壓實

3.油溫燒至160度，肉片下鍋炸3-4分鐘後，翻面再炸1-2分鐘，起鍋瀝油

4.油溫加熱到180度，可再下第二回合搶酥逼油，香噴噴的日式豬排，就完成了！