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初惑小食堂

吳宅初惑使用在地真食材細火慢熬、秘制釀造出兩款拌麵、四種醬料，『開陽蔥油：蔥油包＋甜醬油包』；『超蝦辣味：蝦醬＋辣油包』，醬料各有特色，搭配日曬關廟麵拌麵食用，絕對是讓人一口接一口的星級美味。而老闆超大器，醬料的份量滿滿滿，一餐拌麵用不完還有剩？別擔心，更別急著丟！珍貴的醬料那獨特的香氣，佐以其他食材再利用，都能將料理提升至更出色的層次～請跟著小編一起聰明料理變變變，變出一道道香氣四溢、大人小孩都驚豔的美味料理～四款醬料對應的變化食譜如下，請接招！

【秋味南瓜佃煮】

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【初惑 開陽蔥油－甜醬油包】

秋天的顏色，就是滿滿的黃、滿滿的橘，除了楓紅，還有大閘蟹、柿子，以及最具代表的「南瓜」!

今天我們就用最應景的食材，來做一到家常料理吧～這是一道大人小孩都愛❤️、可於冰箱內常備之日式家常料理，利用南瓜本身的甜味，以些許調味料帶出更有滋味的甜蜜，就像秋日煦煦的微風，食用完後，身心皆舒暢～

/食材/

「開陽蔥油 甜醬油包」適量+南瓜、水或高湯、米酒、味醂、冰糖

 

/作法/

1. 南瓜洗淨，帶皮切塊

2. 將南瓜以「皮朝下」的方式，鋪滿整個鍋內

3. 加入水（或高湯）淹過一半，再加入米酒、味醂

4. 蓋上鍋蓋，小滾10分鐘

5. 再加入冰糖適量，續滾10分鐘直至湯汁收至1/3

6. 開蓋呈盤。可立即食用、或冰鎮後食用