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初惑小食堂

吳宅初惑使用在地真食材細火慢熬、秘制釀造出兩款拌麵、四種醬料，『開陽蔥油：蔥油包＋甜醬油包』；『超蝦辣味：蝦醬＋辣油包』，醬料各有特色，搭配日曬關廟麵拌麵食用，絕對是讓人一口接一口的星級美味。而老闆超大器，醬料的份量滿滿滿，一餐拌麵用不完還有剩？別擔心，更別急著丟！珍貴的醬料那獨特的香氣，佐以其他食材再利用，都能將料理提升至更出色的層次～請跟著小編一起聰明料理變變變，變出一道道香氣四溢、大人小孩都驚豔的美味料理～四款醬料對應的變化食譜如下，請接招！

【麻辣口水雞】

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【初惑 超蝦辣味－辣油包】

天冷窩在家，就是整個嘴巴饞，什麼菜色滋味豐富、令人食指大動？

那就來一客「口水雞」吧！我們不是川菜館，就是想要那麻麻辣辣的滋味，醬料調一調，搭配三萬辣度的吳宅初惑特製「超蝦辣油」，享受吧～

/調製醬料/
醬油、陳醋、香油、胡椒粉、蒜末、薑末、香菜、乾辣椒、花生粒、花椒粒（或花椒油）

 

/作法/
1. 雞肉煮熟、切片；切小黃瓜絲，鋪盤備用
2. 花椒粒下鍋去濕氣，加入油稍熱後瀝出，加入蒜末、薑末、乾辣椒炒出椒麻

3. 將其他醬料加入拌勻

4.灑上花生、香菜，淋上醬汁，最後淋上最提味的 #超蝦辣油，即可食用

 

醬料組合可自由變化替換，舉凡芝麻醬、油膏、豆瓣醬、蔥末、芹菜末.....想什麼滋味，就攪拌均勻。最後千萬不能忘的，就是淋上 #超蝦辣油，絕對是畫龍點睛的絕妙一筆！